Вкусни рецепти за вегетариански менюта за всеки ден от седмицата

Вегетарианството е много разпространена система за хранене в целия свят. Тя се основава само на две основни съображения, които ще обсъдим по-късно.

Принципът на ненасилие, етичният принцип

Всъщност, това е абсолютно убеждение, че извършването на убийство в името на храненето е неприемливо.

Освен това, през последните години все повече поддръжници на вегетарианска храна отказват не само животинска храна, но и части от гардероб от естествени материали, козметика и други химически продукти, доставяни от компании, които тестват продуктите си върху животни.

Принципът на ненасилие - сто процента убеждение, че извършването на убийство в името на храната е неприемливо

Този принцип помага на хората да бъдат убедени, че ежедневната им дейност не причинява вреда на животинския свят.

Вторият принцип е т.нар. Принцип на здравето.

Тя включва както физическия аспект на здравето, така и духовното. Този принцип може да се илюстрира с известен афоризъм, който казва: трябва да ядат, за да живеят, а не обратното.

Придържайки се към принципа на здравето, привържениците на вегетарианска хранителна система следват определени правила за избор, метод на приготвяне и консумация на храна; Освен това обърнете внимание на техния психологически комфорт.

Как да преминем към вегетарианство

Обърнете внимание! Преходът към вегетарианска хранителна система не трябва да навреди на тялото. Затова трябва да създадете балансирано меню, като вземете пълна подмяна на продуктите, които трябва да бъдат изоставени, като преминавате към вегетарианство. Ново, необичайно меню за всеки ден трябва да осигури безопасен преход към нова хранителна система, без да причинява увреждане на тялото.

Източници на растителен протеин

И така, как започва човек, който осъзнава, че за него най-добрият начин на живот е вегетарианството? Този новодошъл трябва да помни, че тялото няма да се настрои веднага към нова диета. Преструктурирането ще отнеме поне 3 седмици.

Ето защо преходът към пълно отхвърляне на месни продукти през тези 3 седмици трябва да бъде плавен, тъй като внезапният преход "от утре" може да причини значителна вреда на панкреаса. Като начало, трябва само да правите по-малко дни с месни храни през седмицата; и липсващите замени месото с риба.

В бъдеще, постепенно изоставяне на месо и риба, не трябва просто да ги изключи, но да ги замени с други продукти, съдържащи достатъчно количество протеин - например, соеви продукти, извара, зърнени храни, ядки, гъби, бобови растения.

Трябва да се добавят към диетата храни, богати на йод и фосфор, защото с рибите тези елементи вече няма да идват.

Продукти, съдържащи йод

Маслото е препоръчително да се замени с фъстъци. Напълно изключване на хляб и сладкиши не трябва да бъде. Така че, има рецепти, които не включват използването на яйца.

Какво да изключите от диетата

Така че, решението за преминаване към вегетарианска хранителна система е взето. Каква диета сега трябва да се придържаме?

Вегетарианството предполага изключване от диетата Следните продукти:

• месо;
• птица;
• риба;
• морски дарове от животински произход.

Някои вегетарианци също не използват:

• млечни продукти;
• яйцата.

Трябва да създадете балансирано меню, като вземете пълна подмяна на продуктите, които ще бъдат изоставени.

Трябва да се разграничи:

• веганството - привържениците консумират само продукти от растителен произход;
• лакто-вегетарианци означава консумация на млечни продукти, които са продукти от животински произход;
• ovo vegetarianism - в това меню всеки ден се предвижда консумация на яйца;
• лакто-ово-вегетарианска диета позволява консумация на млечни продукти и яйца.

Предимства пред диетите

• липсата на растителни продукти от холестерол, провокиращи атеросклеротично съдово заболяване;
• високо съдържание на витамини и минерали, както и растителни влакна.

  Пирамидата на вегетарианска храна

Вегетарианска храна за отслабване

Защо вегетарианската храна допринася за загуба на тегло?

Причините са следните:

1. Редовен прием на достатъчно количество растителни влакна, което подобрява правилното функциониране на стомашно-чревния тракт.
2. Ниско съдържание на калории в растителните храни.
3. Веществата, съдържащи се в растителните храни, отделят токсините от организма.
4. Големи количества витамини и минерали.

Вкусни рецепти (примерно меню за 5-7 дни)

Вегетарианството също е причина да мечтаем в кухнята. Менюто за всеки ден може да бъде разнообразно поради модификации както на предишни познати ястия, така и за сметка на нови, които могат да бъдат събрани от много готварски книги, или да измислят себе си.

Супа от тиквички

Това е много просто ястие за приготвяне, съдържащо много малко калории.

Супа от тиквички

Тиквичките се нарязват на кубчета и се поставят във вряща вода. След кипене гответе за 5 минути, след това добавете 1 супена лъжица брашно и растително масло. И след 5 минути - пресни зелени. Готовият скуош супа трябва да варят малко, така че ще бъде ароматен.

Пълнени чушки

Зеленчуците трябва да бъдат освободени от семената и пълнени с кайма. Като пълнеж поставяме ситно нарязана смес от зелен фасул, зеле и зелена салата и пресни зеленчуци.

Варени пълнени чушки могат да се задушат на пара и да се задушат в тенджера

Ако искате повече пикантни, можете да направите пълнеж от варени зърна и корейски моркови. Готвенето на пълнени чушки може да се направи на пара и да се задуши в тенджера. Сервирайте на масата, предварително поръсени с пресни билки.

палачинки

Настъргани и изцедени сурови картофи от сок, смесен с 1 супена лъжица. л. брашно, ситно нарязан лук и 1 яйце; сол. За да се смеси, от полученото тегло да се образуват не прекалено дебели плоски панички (котлети) и да се изпържи преди образуването на червена кора върху малко количество масло.

Палачинки могат да се сервират с вегетарианска заквасена сметана и зелени

Пикантни и солени ястия ще добавят малко количество чесън или настърган джинджифил.

Вегетарианска рецепта за колбаси

Месото от различни сортове по принцип се счита за незаменим продукт за съвременния човек, тъй като съдържа животински протеини и други съществени елементи, без които пълноценната работа на вътрешните системи на човешкото тяло е просто невъзможна.

Има много различни рецепти за "колбасни" продукти от плодови и зеленчукови култури, които също могат да бъдат приготвени у дома

В същото време, по определени причини, хората понякога трябва да изоставят такъв продукт, а някой отказва съзнателно месни продукти от някакви "идеологически" съображения, а някои не препоръчват временно да се консумират от хора с месо.

Във всички горепосочени случаи трябва да търсите алтернатива на месните ястия, а това се оказва не просто лесно. Сега обаче все още се открива изходът и производителите, които постоянно слушат желанията на потребителите, все по-често предлагат "колбасни" продукти, които не съдържат нито един грам месо.

В дълбините на Интернет се появи голямо разнообразие от рецепти за "колбасни" продукти от плодови и зеленчукови култури, които също могат да бъдат приготвени у дома без никакъв труд.

И така, домакините могат да задоволят семейството си с "наденица" от собственото си производство на зеленчуци, и Можете да го приготвите от следните храни:

• цвекло със средни размери (едно парче);
• сусамово или друго растително масло (52 g);
• грах с най-високо качество (190 g);
• сушен смачен майоран (половин чаени лъжички);
• филтрирана вода (620 ml);
• готварска сол;
• скилидки чесън големи (три парчета);
• кардамон (половин супена лъжица);
• прясно смлян черен пипер (половин ч.л.);
• индийско орехче настъргано (половин ч.л.).

Първо трябва да приготвите пълна чаша грах с най-високо качество., тогава тя трябва да се излее в тенджерата и печено за пет минути без използването на масло.

Изпеченият грах се смила на фино брашно, след което се наливат три чаши филтрирана вода в сместа на прахта, смесват се и се варят върху овесена каша в продължение на седем минути.

Грахът се запалва без масло

На ренде от най-малките отделения избършете предварително почистеното цвекло, след това изстискайте една супена лъжица сок през найлон или марля. Охладете варената грахова овесена каша, след това пресечете чесъна много фино, след което го смесете с подправките.

Добавете всички подправки в необходимото количество към охладеното грахово пюредобавете сусамово или друго растително масло, както и сок от цвекло, и след това смесете всички тези съставки до гладкост.

В пластмасова бутилка от под някаква сода, която беше предварително нарязана на врата, сложи грахово пюре от бледо розово.

Добър пример за това как да сложите грахово пюре в пластмасова бутилка

Подправете масата на зеленчуците в бутилката, а след това я опаковайте допълнително в прилепващ филм, така че кашата да не е покрита с твърда кора, а след това да слагате варената наденица цяла нощ в хладилника.

Меню за всеки ден

Здравословното меню е нещо, за което мнозина преминават към вегетарианството.

Менюто за всеки ден може да изглежда така:

1 ден

сутрин: 25-30 g овесени ядки, пресни плодови салати.
обяд: варени картофи (в униформа).
вечеря: Растително яхния (150 г), пресни плодове.

2 дни

сутрин: салата от пресни зеленчуци, поръсена с растително масло, диетичен хляб.
обяд: Паста (за предпочитане от грубо брашно), зелен грах или царевица.
вечеря: варен ориз със задушени зеленчуци.

3 дни

сутрин: Овесена каша, печени ябълки.
обяд: Плодова салата, диетичен хляб.
вечеря: Спагети с билки и чесън (или джинджифил).

Менюто за всеки ден по време на вегетарианството трябва да се прави, като се вземат предвид всички нужди на организма и дневната консумация на енергия

4 дни

сутрин: Пресни зеленчуци, изпечени във фурна или на електрическа скара.
обяд: Варен ориз или елда с хайвер от тиквички.
вечеря: Зеленчукова салата с варени червени или бели зърна.

5 дни

сутрин: Растително (например морков) готвене.
ден: Задушено зеле.
вечер: Спагети с консервиран грах (или царевица).

6 дни

сутрин: Картофени палачинки.
обяд: Сезонни зеленчуци на скара.
вечеря: Плодова салата

7 дни

сутрин: Печени ябълки, с мед или конфитюр.
обяд: Скуош супа с пресни билки.
вечеря: пресни зеленчуци, плодове.

Влиянието на вегетарианството върху тялото

Продуктите от растителен произход съдържат голямо количество полезни за организма вещества.

Това е причината за полезния ефект на тези продукти върху организма:

• осигуряване на оптимални нива на глюкоза в кръвта;
• спомага за премахване на токсините от организма;
• нормализиране на кръвното налягане;
• нормализиране на стомашно-чревния тракт.

Билковите продукти съдържат голямо количество полезни за организма вещества.

Какви резултати могат да се очакват:

• установяване на оптимално ниво на кръвното налягане;
• поради нормализиране на стомашно-чревния тракт, има облекчение от запек, симптомите на хронични заболявания на храносмилателната система изчезват;
• благоприятно въздействие върху имунната система;
• премахване на наднорменото тегло и стагнация;

Важно да запомнитеТова, че постигането на положителни резултати след прехода към вегетарианска хранителна система може да се очаква само с балансирана диета. Това означава, че всички продукти от животински произход, изключени от менюто, трябва да бъдат заменени с еквивалентни по съдържание на витамини, минерали, протеини, мазнини и въглехидрати.

Менюто за всеки ден по време на вегетарианството трябва да се прави, като се вземат предвид всички нужди на организма и дневната консумация на енергия.

Какво да правите, за да не ядете много

Простите правила могат да помогнат:

1. Пийте много течности през целия ден; по-добре, ако е чиста вода.
2. Необходимо е да се изчисли точното количество калории за диетата, за да има "правилната" енергийна стойност. Придържайте се към правилното количество калории, които помагат на храненето с дневника.
3. Единствената причина за хранене трябва да бъде глад, а не скука, стрес, други емоции или просто свободно време.
4. Нека една част е количеството храна, която се поставя на една малка чиния; по-честото хранене на малки порции ще допринесе за оптимално храносмилане.

Как да разнообразим храната

Именно с цел да подобрим диетата си, повечето хора преминават към вегетарианство. Всеки ден менюто трябва да е здравословно и разнообразно и да включва необходимото количество протеини, мазнини и въглехидрати.

Менюто за всеки ден по време на вегетарианството трябва да се прави, като се вземат предвид всички нужди на организма и дневната консумация на енергия

1. Ако се откажете от стереотипната “гореща + гарнитура”, трябва да предпочитате отделни ястия - яхнии, ястия.
2. Използвайте при приготвяне на различни сосове.
3. Използвайте при готвене колкото се може повече различни плодове и зеленчуци, включително екзотични; Не трябва да се ограничава до обичайните тиквички с картофи.

Как да не се счупят на празничната маса

Всичко ще зависи от това колко силни са вярванията на всеки вегетарианец. Ако има достатъчно мотивация, но диетата е разнообразна и пълнатакива проблеми не трябва да възникват. Ако менюто за всеки ден се прави правилно, тогава вегетарианството няма да донесе дискомфорт, и съответно няма да има „паузи“.

Съвети за диетолог

1. Ястията трябва да бъдат планирани. Що се отнася до вегетарианството, е необходимо да се следи съдържанието на хранителни протеини, мазнини и въглехидрати; за това си струва да се направи навик да се съставя предварително меню за всеки ден, за да се предотврати нарушаването на метаболизма. Също така умишлено трябва да се подходи към закупуването на продукти.
2. Необходимо е да обогатите вашата диета витамини и микроелементи.
3. За да се избегнат внезапни промени в концентрацията на захар в кръвта във всеки случай Не пропускайте закуската.
4. Бройте калории, поне приблизително. Това ще помогне да не се отклонява в приема на калории, нито нагоре, нито надолу.
5. Купете по-малки готови ястия; дори напълно преминавайки към строг вегетарианство, е напълно възможно да планирате и подготвите менюто за всеки ден сами.

   Можете да планирате и подготвите менюто за всеки ден

Важно е да запомните! Независимо от възгледите, които хората предпочитат да спазват, менюто за всеки ден трябва да бъде пълно и балансирано, независимо дали е вегетарианско или някаква друга диета. Само тогава храненето може да се счита за здраво.

Каквато и хранителна система да изберете, ние ви пожелаваме здраве и отлично настроение!

В този видеоклип можете да се запознаете с вегетариански ястия:

Този видеоклип ще ви помогне да разнообразите диетата си:

Поетапни рецепти за вегетарианци в този видеоклип:

Отзиви

Гледайте видеоклипа: КАКВО ЯДОХ ДНЕС - ТЕСТВАМ ЕЪР ФРАЙЪР + РЕЦЕПТИ (Октомври 2023).