Списък на храни, богати на животински протеини. Полезните свойства на протеина

В кои случаи е необходимо да се използва точно животински протеин? Как се различават свойствата му за тялото от растителния протеин?

4 Таблица с продукти, съдържащи големи количества животински протеин на 100 грама

5 По-добре да се използват храни с животински протеин. Какво по-добре се абсорбират?

6 Как да приготвим храна от животински протеин, за да запазим неговите полезни свойства?

Винаги трябва да се консумират протеини от животински произход. Протеините са съществени компоненти за формирането на всички органи и системи на тялото.

Те съдържат вещества, които допринасят за правилното функциониране на целия организъм, неговото функциониране, регенерация на клетките и метаболитни процеси.

Продукти, съдържащи животински протеин - месо, мляко, яйца, с изключение на аминокиселини, снабдяват организма с важни микроелементи: желязо, калций, цинк и много витамини.

Животински протеин (Списъкът на храни, богати на животински протеин, ще бъде обсъден по-късно в статията) се различава от растителния протеин по много начини:

• човешкото тяло по-добре възприема животинския протеин;
• Списъкът на храни, богати на животински протеин, съдържа много цинково и хемово желязо (храни като яйчни жълтъци и червено месо). Те се абсорбират няколко пъти по-добре от желязо от растителни продукти;
• месото съдържа витамин В12, който не се среща в нито един растителен продукт;
• тялото харчи повече енергия, разделяйки животинските протеини, отколкото преработването на растителни протеини, тъй като те са по-лесни.

Тези разлики показват, че диетата трябва да съдържа продукти, съдържащи животински протеини.

Признаци на белтъчен дефицит в организма и неговото изобилие

Когато протеини от животински произход частично или напълно не навлизат в човешкия организъм, настъпва дефицит на протеин. Признаци на дефицит на протеин в организма могат да бъдат следните:

• лека промяна в телесното тегло;
• суха, бледа кожа, намаляваща нейната еластичност;
• диария;
• раздразнителност и апатия;
• лека загуба на памет;
• разсейване на вниманието;
• намалена производителност;
• намален имунитет;
• загуба на апетит;
• влошаване на косата;
• понижаване на кръвното налягане;
• бавен пулс;
• намаляване на обема на белите дробове;
• подпухналостта.

Но има противоположна страна, когато може да има излишък на протеин в тялото, което също води до негативни последици. Признаците на излишния протеин са:

• болка в областта на бъбреците и черния дроб;
• болки в ставите;

• загуба на зъби;
• забавен метаболизъм, което допринася за появата на мастна маса;
• чревни нарушения;
• умора;
• нервност и възбудимост;
• повишени нива на холестерол;
• повишен риск от костни фрактури;
• намаляване на работоспособността.

Списък на протеинови продукти от животински произход

Животинският протеин, списъкът на продуктите с неговото съдържание, неговото количество на 100 g от продукта, както и скоростта на смилаемост, са изяснени от учените и все още се изучават.

яйца

Яйцата са диетичен продукт, който съдържа абсолютно всички необходими микроелементи, необходими за човешкото тяло, а именно, протеини, витамини А, В, D, ензим, който разгражда протеини, микро- и макрокомплекси за изграждане на скелетна, мускулна и нервна маса.

100 g от този продукт съдържа 12,5 g животински протеин. Твърдо свареното яйце е по-малко лесно смилаемо, защото се усвоява дълго време и консумира много калории. Меко сварен продукт се абсорбира много по-лесно.

В списъка на продуктите, съдържащи протеини от животински произход, яйцата са на водещи позиции, както по количеството на протеина, така и по степента на неговата смилаемост

Интересен факт! Суровият жълтък е много полезен. За да унищожи микроби от суров жълтък, преди употреба е необходимо да се поръси с лимонена или оцетна киселина.

Млечни продукти

Сред списъка с продукти от животински произход млечните продукти са най-богатите на протеини. Сред тях първите места са:

• краве мляко;
• извара;
• сирене.

Дериватите от този списък на продуктите не са далеч зад тях. Това е сухо и кондензирано мляко, сух крем.

100 g краве мляко съдържа 4,3 g животински протеин. Списъкът с продукти от краве мляко е много широк. Млякото се абсорбира добре от всички, с изключение на тези, които страдат от непоносимост към лактоза и алергии.

В 100 г извара е 14-18 г протеин. Количеството му зависи от съдържанието на мазнини в продукта. Лесно и бързо се абсорбира, а полезните елементи почти веднага взаимодействат с човешкото тяло.

100 g от такъв универсален млечен продукт, тъй като сиренето съдържа от 24 до 26,8 g протеин. То е също толкова лесно да се усвоява като извара, а приятният му вкус придава повече удоволствие от употребата му.

Важно е! В топено сирене под влияние на високите температури значително се намалява броят на животинските протеини. Списъкът на продуктите, в които протеинът е разрушен по този начин, е значителен.

месо

Най-високите животински протеинови месни продукти са:

• говеждо месо. В 100 г такова месо има около 20 г животински протеин;
• агнешкото месо съдържа до 19,8 g протеин на 100 g;
• телешко и конско месо в 100 g съдържат до 19,7 g протеин;
• заешко месо. 100 g от това ценно хранително протеиново месо съдържа 21,1 g.

Най-голямото количество протеин в количество 22.6 се съдържа в шунка, която е направена от естествено месо.

морска храна

Учените са доказали, че морските храни съдържат много животински протеини, а именно:

• 100 г кета сьомга и розова сьомга - 21-22 г;
• 100 g червен хайвер - 28.9-31.6 g;
• в мида от поллок - 28.4 g

Освен това, животинският протеин се среща и в други морски продукти, но само в малко по-малки количества и употребата им не трябва да се изключва.

Таблица с продукти, съдържащи голямо количество животински протеин на 100 грама

Име на продукта	Количеството протеин на 100 g
шунка	22,6
Заекско месо	21,1
агне	19,8
пиле	20,8
Турция	19,5
Чам сьомга	31,6
Хайвер от есетрови риби	28,9
Сърна	28,4
Мляко на прах	25,6
Нидерландско сирене	26,8
Варено сирене	16,7

Какво е по-добре да се използват храни с животински протеин. Какво по-добре се абсорбират?

За по-добро и по-лесно усвояване на храната, както и за полза, всички продукти в менюто трябва да се допълват взаимно. Животинските протеини трябва да се комбинират с растителни.

Например, Говеждото, свинското месо се усвоява най-добре, ако се допълва със зеленчуци като краставица или домат. Ако такова месо се пече с лук и моркови, то тогава ще абсорбира всички необходими микроелементи, което означава, че храната ще бъде по-полезна и питателна.

Пилето обикновено се използва заедно с карфиол или китайско зеле. Тези съставки са перфектно комбинирани, се допълват взаимно, са много полезни и лесни за смилане.

Млякото и млечните продукти са идеално в състояние да допълнят такива плодове като киви, ягоди, малини и банани, които улесняват лесното усвояване, както и засилват ефекта от хранителните вещества върху тялото.

Морска храна, допълнена с чесън, магданоз и други билки. Така ястията с морски дарове не само бързо се усвояват и усвояват, но и придобиват изискан вкус, който помага да се ползват от тях.

Не злоупотребявайте с храната само с животни или зеленчуци. Поради това, тялото може да загуби необходимите си микроелементи, хранителни вещества, което ще доведе до неговото неправилно функциониране.

За да се избегнат подобни ситуации и болести, винаги трябва да се ядат само здрави и естествени продукти от животински и растителен произход.

Как да приготвим храна от животински протеин, за да запазим неговите полезни свойства?

За да се запази възможно най-много хранителни вещества в храни, съдържащи животински протеини, тя трябва да бъде подготвена по подходящ начин съгласно всички необходими критерии.

Преди почистване и рязане продуктите трябва да се измият обилно с хладка вода. Ако са закупени в магазин, то:

• черупката на яйцата трябва внимателно да се отстрани с четка от замърсени петна, пух, слама и други замърсители;
• измийте всяка гънка в месото, отстранете филмите, сухожилията и излишната мазнина. След това най-малко половин час, за да поставите във водата се накисва. Така всички вредни вещества ще излязат от месото, ще напусне специфична миризма (ако е заешко месо, овнешко и т.н.), ще стане по-мек;
• Рибата трябва да бъде измита и почистена.

Диетолозите препоръчват печене на протеинови храни, или се вари за двойка. Така храната ще се абсорбира по-добре и ще запази всички витамини, а не по време на печене или варене.

Обърнете внимание! Всеки продукт има свое собствено време за готвене. Ако прекалите, той може да загуби голямо количество витамини, вкус, да стане твърд.

Когато готвите, трябва да използвате по-малко сол и други подправки, тъй като те могат да изтеглят цялата течност от храната, а заедно с нея и полезни вещества.

Продуктите, съдържащи животински протеин, са необходими на човешкото тяло за поддържане на здравословен живот.

Не изключвайте от диетата на такива хранителни вещества, но обратното животинските протеини, списък на продуктите трябва винаги да се помни, за да ги редовно да ги ядете и, когато е възможно, да се консумират.

Продуктите от животински произход се допълват перфектно от растителни продукти, което допринася за перфектната асимилация, храносмилането и следователно поддържа здравето и тонуса на тялото.

10 от най-евтините продукти, съдържащи растителни и животински протеини:

Топ протеинови храни (списък с хранителни стоки):

Гледайте видеоклипа: Топ 10 храни подхранващи кожата (Септември 2023).