ЗДРАВНИ РЕЦЕПТИ

Горчично масло. Полезни свойства, противопоказания, увреждане на тялото. Съставът на начина на вземане, употреба. Приложение в козметологията, готвене

Традицията да се използват растителни масла за медицински, козметични и кулинарни цели съществуват повече от един век. Сред народните средства уверено зае своето място и синапено масло, известно със своите полезни свойства.

Технология на производството

Горчичното масло се получава чрез студено пресоване. Технологията се основава на пресоване на суровината при температура не по-висока от 50 ° C - това не позволява разграждането на полезни вещества. Произвеждат се всички видове растения: черно, бяло, сиво.

Благодарение на този метод полученият продукт запазва максималното количество ензими, аминокиселини, съдържащи се в него витамини. В зависимост от вида на използваната суровина, маслото може да съдържа различни количества етерични масла (35% - 47%) и да варира по вкус.

Видове и вкусове

Има няколко вида масло, всичко зависи от метода на производство и сортовете растения.

Нефтопродуктите се различават един от друг по вкусови и приложения области:

  • Черно масло - жълтеникав със специфичен вкус и характерен мирис. Голяма слава в Европа, където се търси в готвенето, медицината и в производството на сапун;

  • Бяло масло от семена - жълто с пикантен вкус. Разпространение, получено в азиатските страни, където най-често се използва в медицината, като затоплящ и антибактериален агент.
  • Сиво синапено масло (Sarepta), От всички сортове, признати за най-ароматни, затова се използва широко при печене, сладкарски изделия, в консервиране, за козметични цели;
  • Етерично масло - получени чрез допълнително обезмасляване на семена, не се използват в храната поради неговата токсичност. Използва се като 2% -ен алкохолен разтвор за триене при ревматизъм, при настинки.

Когато купувате масло трябва да се обърне внимание

Какво да търсите:

  • върху процентното съдържание на ерукова киселина, посочено на етикета - не трябва да надвишава 2%. По-големи количества могат да направят продукта отровен;
  • върху контейнер - може да бъде стъкло или пластмаса, но винаги тъмно;
  • за срока на годност - не повече от 1 година;
  • съдържанието е жълто, но се допуска лека утайка.
Прочетете популярната статия на сайта: Ефективни начини за повишаване на имунитета на възрастен у дома.

Химичен състав

Горчичното масло (полезни свойства допринася за неговото широко разпространение) се утвърждава благодарение на факта, че съдържа голямо количество вещества, необходими за организма.

Това са следните компоненти:

  • етерични масла - осигуряват оригиналния вкус и аромат на столова горчица;
  • глицерин, който има подмладяващ ефект върху кожата;
  • мазнини и наситени мазнини, ненаситени киселини (пълен набор от Омега-киселини) за укрепване на тялото;
  • биологично активни вещества (Chlorovill, phytosterol, glycosides, sinegrin) - допринасят за нормалното функциониране на повечето системи на тялото, имат антитуморни качества;
  • ретинол, е антиоксидант, участва в регенерацията на кожните клетки и поддържа зрителната острота;
  • витамин D, положителен ефект върху състоянието на кожата, щитовидната жлеза, поддържане на съдържанието на фосфор и калций в организма;
  • витамин Е - насърчава разтварянето на мазнините в организма, има противовъзпалително действие, нормализира съсирването на кръвта, има свойства за повишаване на имунитета и подмладяване на организма;
  • витамин k - елемент, който може да предотврати или намали кървенето, засягайки съсирването на кръвта, както и да допринася за нормалното функциониране на отделителната система, включително бъбреците;
  • витамин b6 - допринася за правилния хормонален баланс в женското тяло, активира възпроизвеждането на чревната микрофлора, контролира количеството холестерол, захарта в кръвта;
  • витамин РР - подпомага работата на храносмилателната система;
  • холин - допринася за поддържането на мозъчната дейност, неразделна част от нервните влакна.

Полезни свойства

Горчичното масло има следните полезни свойства:

  • затоплящ ефект, който увеличава притока на кръв, когато се втрива по време на студ;
  • инхибиране на жизнената активност на хелминти и патогенни бактерии, вируси;
  • зарастване на рани и надраскване;
  • антисептичен ефект;
  • Той има положителен ефект върху репродуктивната система и на женското тяло по отношение на повишаване на функцията на репродукцията, а на мъжките - в превенцията на заболявания и рак на простатата в простатната жлеза;
  • в борбата срещу оток;
  • в козметологията се използва като подмладяващо, хидратиращо и бактерицидно средство;
  • когато се грижи за косата, тя действа като стягащ, подхранващ агент, който ви позволява да се борите срещу плешивост, ранна сива коса и крехка коса;
  • Той има положителен ефект върху борбата с туморите, включително рака.

Лекарството се използва както за превенция на заболявания, така и за тяхното лечение, но като се вземат предвид противопоказанията.

Показания за употреба в козметологията

Благодарение на богатия набор от химически компоненти, маслото е намерило своето място в козметологията.

Употребата му има следните положителни ефекти върху кожата и косата:

  • допринася за изчезването на акне;
  • намалява дерматологичните прояви на псориазис;
  • бори себорея, херпес;
  • насърчава хидратация и хранене на кожата;
  • предпазва кожата от фотостареене, причинено от UV лъчи;
  • намалява риска от загуба на коса по главата, подобрява тяхната структура.

Приложение за готвене

Горчичното масло се използва успешно в готвенето и се счита за един от компонентите на здравословната храна.

Продуктът има специфичен и пикантен вкус, е ароматен и има бактерициден компонент, поради което се използва:

  • при консервиране на домати, краставици и зимни салати;
  • за приготвяне на пресни салати и винегрети като превръзка;
  • при пържене на месни продукти;
  • за ароматизиране на гарнитури от зърнени култури;
  • в ролята на малка добавка към тестото, в която готовите продукти стават помпи и запазват свежестта си за дълго време.

Противопоказания и странични ефекти

Горчичното масло, чиито полезни свойства го правят популярна, все още има редица противопоказания и може да предизвика странични ефекти.

Използването на този продукт не се препоръчва в случай на:

  • обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като състоянието може да се влоши;
  • болест на сърцето, проблеми с миокарда;
  • метаболитни нарушения, затлъстяване, провокирано от нарушение на черния дроб;
  • хипотиреоидизъм;
  • индивидуална непоносимост, която може да предизвика алергична реакция под формата на кожен обрив или подуване на лигавични повърхности;
  • детството (до 3 години) - продуктът може да се превърне в агресивна среда за нежния стомах на бебето и да причини неизправност в работата му;
  • напреднала възраст (ако е посочено);
  • яде масло с плодове, сирена, млечни продукти, нарушение на това правило може да доведе до диария.

Възможно ли е да се изпържи храна в синапено масло

Горчичното масло може да се използва при пържене на месо, пиле, риба, но е особено препоръчително за готвене на палачинки, пайове, понички, бели торти и аромати.

Пържени по този начин, те получават приятен послевкус и не се втвърдяват по-дълго.

Рецепти за горчично масло

Благодарение на своя аромат и приятен, не горчив вкус, горчичното масло се използва в много ястия от френската, индийската и азиатската кухня:

  • Чери доматена салата със скариди в сметанов сос, Смесете 200 г скариди с нарязана маруля, нарязани череши и наполовина на грозде. Всички съставки се наливат превръзка, състояща се от крем - по-малко калорични версия на кисело мляко - 150 г и 2 супени лъжици. л. масло. Сол на вкус.
  • Крутони с патладжани. 5-6 филийки черен хляб, нарязани на ивици, 1 патладжан, отделно запържен в синапено масло. Настърганото сирене и чесън се овкусяват с майонеза. Получената маса се нанася върху готовите крутони, а на върха се слагат ролки или рози.
  • Картофи в Волга. Половинките от горещите варени картофи се поливат с горчично масло и се поръсват с нарязани зеленчуци на вкус.
  • Салата от зеленчуци и пъпеш. 200 г малки кубчета пъпеши, 200 г нарязани домати и броколи се подправят с морска сол и 50 г синапено масло.
  • Кокиче с зеленчуци и сирене, Изсипете чаша гореща вода в 320 г брашно, смесено с ½ ч.л. сода. Ами всички смеси, добавете ситно нарязан кантарион, настъргано сирене, 2 супени лъжици. л. синапено масло. Замесете тестото, починете го. Маса се разделя на 5-6 порции, всяка се преобръща в торта. Преди да се сложи във фурната, смажете заготовките с кетчуп, поръсете с нарязан кантарион, сол и черен пипер. Подготовката отнема 15 минути. при 220 ° С.
  • Риба в собствения си и зеленчуков сок, Натърква се с морска сол и синапено масло, парчетата шаран шапки мариноват за 1,5 часа, тиквички 200 г, репички 150 г, и различни зелени се смилат в каша. Всичко се полага в глина тенджера, ако е необходимо, осолени, черен пипер и се задушава във фурната, докато варени.
  • Свински шашлик по специален начин. 1 кг месо се нарязва на малки парченца и мариновано в смес от лук, пипер, кантарион, босилек, 3 супени лъжици. л. синапено масло, както и 2/3 чаша доматен сок. След 5-6 часа свинското месо може да се осоли. Смесете всичко и започнете да правите кебаби.

Можете също така да изненадате гостите с вкуса на добре познати ястия, ако добавите към тях масло от семена от сива горчица, например във винегрет, сезонни салати, печено, ги ароматизирате с паста или зърнени храни.

Прочетете популярната статия: Ефективно лекарство - лак, екзодерил от ноктите. Отзиви, цена.

Продукти за грижа за косата

Горчичното масло, чиито полезни свойства са се доказали в борбата за красотата на косата, се използва интензивно в домашно приготвени маски.

Рецепти със съдържанието на този продукт помагат за разрешаване на следните проблеми:

  • Премахване на крехкостта и разделяне на краищата. 75 g мляко трябва да се разреди 2 таб. мумия. Разтворът се смесва с 30 г мед, 1 супена лъжица. захар, 30 г синапено масло и капсули ретинол и токоферол. Маската щедро намаже скалпа и кичурите. Главата може да се измие за 15-20 минути. Процедурата се извършва 1-2 пъти седмично за постигане на желания ефект.
  • Укрепване на растежа на косата. Съставки (4 супени лъжици. Мед, 1 супена лъжица. Мляно червен пипер, 2 супени лъжици. Горчично масло) се смесват в стъклен съд и се нанасят върху косата. Обгърнете главата горещо. След 45 минути сместа се промива с топла вода. Процедурата се препоръчва да се направи не повече от 2 пъти седмично. През месеца дължината на косата може да се увеличи с 2-3 cm.

  • Спрете косопада. Изсушени, настъргани корени от коприва (50 g) се пълнят с масло (100 g). Сместа се подлага на 7 минути водна баня, след което масата се поставя в плътно затворен буркан и се поставя за 2 седмици на тъмно място. Този инструмент се филтрира и се използва за масаж на скалпа - 10-12 пъти месечно в продължение на 40 минути. преди измиване. По-простата маска е да се разрежда маслото с прах от коприва в малко количество гореща вода, докато се получи полу гъста консистенция. Маската трае една четвърт час, след което се измива с леко хладка вода.
  • Забавете процеса на ранно посивяване, Използва се масаж на главата с чисто синапено масло. Остатъците от маслото се нанасят по цялата дължина на косата. Носенето на пластмасова капачка и "тюрбан" от кърпа ще подпомогне засилването на кръвоснабдяването, отварянето на порите на кожата, за да се получи оптималното количество полезни вещества.
  • Пърхотът е свободен. 50 г силен бульон от коприва, смесен с 2 супени лъжици. л. всеки ферментирал млечен продукт, жълтък, 5 грама овесена каша и довърши 20 g синапено масло. Масата се втрива в кожата за половин час. Препоръчително е главата да се затопли с кърпа.

Когато използвате такива маски, трябва да следвате няколко правила:

  1. Смесите могат да предизвикат алергични прояви върху кожата, затова се препоръчва да се направи проба преди процедурата, като се прилага малко пари от вътрешната страна на лакътя или китката. Ако след половин час реакцията не се следва, тогава процедурата може да се извърши.
  2. Веществото не трябва да попада в очите и лигавиците.
  3. Когато се използват маски, главата трябва да се обвие с фланела или кърпа, за да се получи термичен ефект.
  4. В повечето случаи лечението се извършва върху чист скалп.
  5. Вместо маски, можете да използвате целевите шампоани и балсами, изплакнете с добавка на синапено масло.

Как да използваме синапено масло за растеж на косата:

За лице

Горчичното масло (полезни свойства - бактерицидно, подмладяващо, противовъзпалително) е намерило приложение в домашната козметика за лицето.

Например:

  • Дневен лосион - действа като профилактичен бактерициден и подмладяващ агент. За да го направите, се нуждаете от 15 грама синапено масло, 2 капки от козметичната база и 1 капка от сандалово дърво, иланг-иланг и лавандулови масла.
  • Маска за бръчки за всеки ден, Състои се от горчица, роза, сандалово дърво, портокал, ментови масла - по 1 капка от всеки сорт. След една четвърт час остатъците от продукта, нанесен върху кожата, могат да бъдат заличени със салфетка.
  • Лосиони от акне и акне. Памучните тампони, напоени с масло, се наслагват върху проблемните зони на кожата. Процедурата продължава не повече от 30 минути. Курс - до очаквания резултат. Може да има локална алергична реакция, при която лечението трябва да бъде спряно или отменено.
  • Овлажнител. Козметичното масло и синапеното масло се смесват в равни пропорции. Излишъкът, нанесен върху кожата на състава, след известно време се отстранява с мека кърпа.

    снимка преди и след нанасяне на синапено масло от антената

  • Лосион срещу възпаление на кожата (херпес, псориазис, екзема). Смес от такива масла като горчица (15 g), карамфил и лавандула (по 2 капки всяка) успешно локализира подуването и възпалението на епидермиса.
  • Маска срещу антената над горната устна. Продуктът се състои от 5 капки масло, 5-10 грама бяло брашно, 3 капки лимонов или лимонов сок и малко количество преварена вода. Масата се смесва добре и се нанася с масажни движения към проблемните зони, измива се след 7-10 минути. Най-добрият вариант е процедурата да се извършва ежедневно, 1 път за една и половина седмици.

Когато използвате козметика за лице с горчично масло, трябва да помните, че сместа не трябва да се прилага върху увредена кожа (свежи ожулвания, драскотини, рани) и на кожата, която е твърде тънка и податлива на алергия към този компонент.

Разберете какво препоръчват лекарите, когато ноктите на ръцете ви ексфолират. Основните причини и лечение на ексфолирани нокти.

За да отслабнете

Диетология знае примери за използване на екстракт от горчица като средство за намаляване на теглото.

Има 2 препоръки за използването на този инструмент:

  • Ежедневно 3-кратно приемане от 0,5 ч. Л. в началото и до 1 супена лъжица. накрая чисто вещество половин час преди хранене;
  • яде като превръзка за салати, винегрети.

Първият метод поставя някои съмнения относно безопасността, тъй като продуктът има специфичен вкус, определена горчивина и причинява изгаряне. Ежедневната консумация на петрол, и трябва да започнете с минимална доза, може да повлияе неблагоприятно на състоянието на стомашната лигавица и стомашно-чревния тракт, въпреки че ефектът на чистото вещество е много по-голям.

По-приятен и по-безопасен начин е използването на не-топлинно обработено масло с храна. Това могат да бъдат салати, морски коктейли, наливане или сосове за месни ястия, добавка в зърнени храни и супи. Този метод има положителен ефект с интегриран подход към намаляване на теглото: следвайки определена диета, движещ се начин на живот.

Ако по време на храненето организмът загуби някои полезни елементи, тогава витаминният комплекс, съдържащ се в горчицата, ще компенсира липсата им.

Mustardy wraps може да се използва като допълнителен инструмент в борбата срещу наднорменото тегло. За да направят това, те вземат зехтин и горчица в съотношение 5: 1. Тази смес се импрегнира с марля, сгъната в 2-3 слоя и увита около проблемните целулитни зони, след което всичко се покрива с филм за храна и фланел.

Компресът трябва да прилепва плътно към тялото, но не да го затяга, за да не усложнява циркулацията на лимфната течност и кръв. Процедурата, по време на която можете да тренирате или бягате, продължава 20 минути, повтаря се не повече от 3 пъти седмично.

Дали или не горчично масло с неговите полезни и вредни свойства може да помогне при решаването на определени здравословни проблеми зависи от правилното му използване. Всичко започва с правилния продукт и приключва внимателно следването на правилата за неговото използване.

Дизайн на член: Светлана Овсяникова

Видео по темата: горчично масло, полезни свойства

Полезни свойства на синапеното масло:

Гледайте видеоклипа: Жареная треска с холодным горчично-сметанным соусом рецепт от шеф-повара Илья Лазерсон (Август 2019).

Loading...